De norte a sur, de tapa en tapa

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La Villa de Bilbao ofrece al visitante una mezcla de tradición y modernidad que la han hecho poseedora de la ciudad con mejor calidad de vida de todo el territorio nacional. Con sus pintxos ocurre lo mismo. Desde los más tradicionales a los más innovadores, en Bilbao podrás degustarlos todos con su “txiquito” o su “zurito”, el tradicional vaso pequeño de vino o cerveza. Y es que en Bilbao la cocina es todo un arte y como tal se premia anualmente con una txapela de oro al mejor bar de pintxos.

Así que para irte de “txiquiteo” o de “poteo” lo mejor será que te pasees por el centro histórico donde está el famoso barrio de las Siete Calles y te pierdas entre sus viejas callejuelas. Allí mismo, en la Plaza Nueva encontrarás un clásico, el Café Bilbao fundado en 1911 cuyas tapas buscan la originalidad del que se sabe un decano en la materia. A su lado está el Víctor Montes al que podríamos denominar “el clásico”  por definición: con una cocina tradicional basada en una materia prima de altísima calidad, sus bocaditos de jamón, sus pintxos de txangurro o su bacalao a la bizkaina, son toda una exquisitez.

Pero si lo que te apetece es estar  rodeado de gente joven, muy cerquita encontrarás el Gure Toki, más creativo y moderno, como lo demuestra su chipirón con toque de morcilla. Si después de todo sigues con hambre no te pierdas el Irrintzi en la calle Santa María y su pintxo de cerdo con piña con mostaza. Bueno, y qué decir de el Guggenheim, que también tiene su propio bar de pintxos dirigido por el reconocido Martín Berasategui. Eso sí, nada de pintxos gratis, en Bilbao la tapa se cobra mínimo a 1 euro. Pero vale la pena.