También conocido como tiburón 'n' horneado, este sándwich de masa frita en mucho aceite lleva una rodaja de limón y carne de tiburón de punta negra marinado con ajo con salsa de tamarindo, sombra de Benny (cilantro mexicano), entre muchas otras salsas posibles y verduras picadas, al horno en un emparedado de masa. Hay docenas de variedades de pasteles 'n' tiburón (o incluso de tiburón 'n' horneado) para elegir en cualquier lugar de Trinidad, pero los conocedores se dirigen a la caseta de la playa con la cola más larga, la de Richard. Si usted no le gustan los tiburones, hay otras alternativas de pescado frito.