Actualizado: 10/10/2011 | Por E.G.S.
Las comidas rápidas preferidas en todo el mundo

Biltong, Sudáfrica



Biltong, Sudáfrica - 5 (© Getty - Neville Lockhart)
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  • Perritos de maíz, EEUU - 1 (© Getty-Erik Isakson)
  • Maloliente tofu, China e Indonesia - 2 (© Guetty)
  • Brik, Túnez - 3 (© Alamy-Simon Reddy)
  • ABC, Malasia - 4 (© Guetty)
  • Biltong, Sudáfrica - 5 (© Getty - Neville Lockhart)
  • Crescentine Nelle Tigelle, Modena, Italia - 6 (© Alamy - Robert Tigelle)
  • Gazpacho, Morelia, México - 7 (© Lonely Planet)
  • Hornear 'n' tiburón, Maracas Bay, al norte de Trinidad - 8 (© Alamy)
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La palabra Boer significa tiras de nalga; biltong está hecho de carne de res, avestruz, tiburón, pez, kudu y otra caza mayor. A medida que el chef británico y experto en carne Mark Gilchrist, del proveedor de 'Game For Everything', explica que las tiras se "curan en seco con una mezcla de salado, picante algo masticable, palos marchita [que son] inesperadamente deliciosa". Los colonos holandeses en el siglo XVII inventaron el biltong por necesidad, con conservas de carne con vinagre, sal, cilantro, pimienta negro, azúcar y otras especias y secado al aire libre o bien en cajas de madera. Con unas libras inglesas comprarás medio kilo de biltong en el sur de Africa, pero tendrá que pagar mucho más por un consomé de biltong, ensaladas, o la infusión de vodka Bilton en un restaurante de Gordon Ramsay.

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