Actualizado: 04/10/2012 | Por MSN.es
El menú de 10 Chefs Revelación

Diez chefs de la última década en España



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El restaurante Ars Natura, en Cuenca, reunió la semana pasada a la decena de cocineros que fueron Cocineros Revelación elegidos en la última década en Madrid Fusión. El encuentro sirvió para algo más: conocer los puntos de vista de chefs sobre el 'gastrosector' actual, su visión gastroeconómica y sus fórmulas para afrontar la crisis. Repasamos sus negocios, con una palabra casi mágica en muchas de estas estrategias: diversificación. Son diez protagonistas de la historia gastronómica de la última década. En su día, fueron cocineros revelación y muchos de ellos confirmaron aquella 'profecía' acumulando reconocimientos que hoy les posicionan entre los mejores chefs españoles.

El pasado 24 de septiembre, se han citado para cocinar juntos en el restaurante Ars Natura, gestionado por el equipo de Manuel de la Osa en Cuenca, reunidos por Madrid Fusión, la Cumbre Internacional de Gastronomía en el marco de la que, en su día, fueron reconocidos con el premio 'Cocinero Revelación'. Esta cita culinaria, patrocinada por Prodemar y Renfe, cumplió el pasado enero una década. Por eso, son diez los chefs (uno por año) que recibieron esta distinción, que cada año parte de una selección de candidatos por la organización de Madrid Fusión, sobre la que, después, emite sus votos un jurado de críticos y periodistas gastronómicos españoles. Esta votación da como resultado el ganador anual (durante las primeras ediciones, como Restaurante Revelación y, en los últimos años, como Cocinero Revelación).

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