Llegamos al Bierzo

Gastronomía en el Camino Francés: para amantes de la buena mesaDisfruta del paisaje y mima tu paladarDisfruta del paisaje y mima tu paladarGuiaRepsol.com2012-03-30T00:00:002012-04-09T14:48:28Recorremos las paradas del Camino francés, una de las rutas más populares del Camino de Santiago y también, de las más sabrosas en cuanto a gastronomía. 775 kilómetros para atravesar y degustar tierras navarras, riojanas, vascas, de Castilla y León y finalmente, Galicia. Ideal si eres amante de la gastronomía y dispones de varios días para disfrutar de una escapada.Más sobre Gastronomía: - Señorío de Otazu- Murcia conquistaseo_keywordsPartimos de RoncesvallesLa ruta de Roncesvalles es la más conocida y transitada de todas las rutas jacobeas. Arranca en esta localidad navarra donde la caza cobra protagonismo, ya que en la zona todavía se practica una ancestral forma de caza con red, que hace que las palomas torcaces se conserven frescas y sabrosas durante más tiempo. En cuanto a la caza mayor destaca la carne de ciervo o jabalí, que suele prepararse estofada.topCarne de cazaEn la ruta jacobea Puente la Reina, Estella y Torres del Río son tres localidades interesantes antes de abandonar Navarra y entrar en La Rioja, tierra de vinos, donde disfrutar también de una buena mesa de la que destacan el bacalao a la riojana, las patatas a la riojana, las costillas al sarmiento, los callos, los caracoles, todos ellos guisos suculentos y calóricos, o bien, los derivados de la caza como el ciervo, el jabalí, la liebre o el corzo.topVariedad de restaurantes y preciosSiguiendo hacia Burguete una buena opción es el restaurante Txiki Polit que suele estar muy concurrido; el Bodegón Burladés, en Burlada; y ya en Pamplona la oferta es muy extensa, desde el restaurante Aita, o Arangoiti, Inaxio o el Txoko del Sadar entre una gran variedad de restaurantes, tantos como el precio de sus menús. En Puente de la Reina se puede hacer un alto en el Camino para comer en El Mesón del Peregrino o en el Restaurante Casanova al llegar a Estella donde puedes comer un menú para peregrinos por 8 euros o incluso un menú por 5,80 euros en Los Arcos, concretamente en el Hotel Mónaco. Restaurante Txiki Polit: Av. Roncesvalles 42, Burguete, 31640. Tel.: 948 760 019.topEn tierra de vinosApenas 9 kilómetros antes de llegar a Logroño, el peregrino atravesará la localidad de Viana, donde puede optar por parar a tomar fuerzas en el Restaurante Casa Pin que ofrece menús para peregrinos a un módico precio. De la repostería riojana destacan los hormigos, a base de harina, miel, leche y canela, los mazapanes, los molletes de Santo Domingo de la Calzada y las mejores frutas con vino.topA PalenciaContinuando la etapa castellana, el peregrino llegará a Palencia donde podrá degustar la chanfaina, tradicional cocido cuyo ingrediente principal es la verdura, el sabroso pisto, las manitas de cerdo rellenas de piñón, las perdices o codornices estofadas y, por supuesto, una cazuelita de cangrejos de río. En cuanto a los postres, destacan las empiñonadas, las magdalenas, rosquillas de palo y la variedad de mieles de la tierra.topLlegamos al BierzoEl viajero que se haya decidido por la Ruta Francesa llegará ahora a León donde se encontrará con un menú por 8 euros en Sahagún, en el restaurante La Taberna de Miguel. Sin duda, en León deberá hacer un alto en el camino para disfrutar de un botillo del Bierzo. Se trata de un original embutido relleno de costillas y rabo de toro adobado que suele ir acompañado de patatas, chorizo y berza.topEncuentro con los templariosAstorga y Ponferrada (con su magnífico castillo de los Templarios) son ciudades en las que debería probar el popular cocido maragato, que posee la peculiaridad de que se invierte el orden de los platos empezando por las carnes (hasta diez variedades) y terminando por la sopa y como colofón un exquisito arroz con leche. Una buena opción es la Taberna los Hornos, punto de encuentro de peregrinos a su paso por Astorga o el Gran Café La Obrera en Ponferrada.topManjares gallegosAl final del Camino, Galicia ofrece un amplio recetario de comida tradicional como el lacón con grelos, el pulpo, cachelos con lacón o el cocido gallego. Acabamos el Camino igual que lo hemos comenzado: con un excelente vino, en el caso de Galicia un delicioso Albariño de las Rías Bajas o un Ribeiro.topAdentrándonos en GaliciaUna vez que el peregrino se adentra en tierras gallegas puede disfrutar de auténticos manjares a precios muy bajos, como en O Cebreiro (Lugo) en la Hospedería del Peregrino y el mejor pulpo de la zona que se encuentra en la Pulpería de Ezequiel, en Melide, A Coruña.top