Gastroeconomy
Actualizado: 04/05/2012 | Por Marta Fernández Guadaño, Gastroeconomy
El ránking de los 50 mejores restaurantes del mundo

René Redzepi, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz, en el top3



René Redzepi, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz, en el top3 (© Gastroeconomy)
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  • René Redzepi, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz, en el top3 (© Gastroeconomy)
  • Top 10 mundial (© René Redzepi (Fotografía de Jaume Andreu))
  • Balance español (© Ferrán Adriá y Arzak en la gala de presentación en Londres de la Lista 50 Best Restaurants in the World (Gastroeconomy))
  • Novedades en 4º y 5º (© Grant Achatz (Fotografía de Jaume Andreu))
  • Dinner adelanta a The Fat Duck (© Guildhall, lugar del gala (Gastroeconomy))
  • Aduriz, el favorito entre los 50 mejores chefs del mundo (© Mugaritz)
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El Top 3 mundial se ha mantenido este año igual que en 2011, por este orden: René Redzepi, Joan Roca y Andoni Luis Aduriz.

Entre los diez mejores restaurantes del mundo, tres novedades a destacar: el avance del brasileño Álex Atala hasta el cuarto puesto mundial; la potentísima entrada de Dinner, el espacio londinense de Heston Blumenthal que entra en la lista directamente en novena posición; y la fuerte escalada del neoyorquino Eleven hasta el décimo lugar.

La presencia española en el Top 5 se completa con Arzak, que se mantiene en el octavo puesto; Asador Etxebarri, que salta a la posición 31 desde la 50; y el avance de Quique Dacosta hasta el lugar 40. Sant Pau, de Carme Ruscalleda, se sitúa en el lugar 65, y Martín Berasategui retrocede hasta el 67.

Salen del Top 100 Akelarre, de Pedro Subijana, y Can Fabes.

Y algo más: ¿Quién es el cocinero favorito entre sus colegas? Se llama Andoni Luis Aduriz. Gastroeconomy cuenta todos los detalles del ránking 2012 desde Londres.

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