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Actualizado: 13/04/2012 | Por Marta Fernández Guadaño, Gastroeconomy
El Celler de Can Roca, su ‘balance’ 2012 plato a plato

5.Tortilla de calabacín

5.Tortilla de calabacín (© Marta Fernández Guadaño)
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  • 5.Tortilla de calabacín (© Marta Fernández Guadaño)
  • 6.Bombón de trufa (© Marta Fernández Guadaño)
  • 7.Brioche trufado con su caldo (© Marta Fernández Guadaño)
  • 8.Ensalada verde: aguacate, lima, pepino, corazón de tomate, ‘chartreuse’, rúcula, oxalis, berro, pimpinela, sorbete de oliva y aceite de oliva (© Marta Fernández Guadaño)
  • 9.Moluscada al albariño: chirla / manzana, berberecho / albaricoque, mejillón / humo, almeja / laurel, ostra / pomelo, caldo de molusco / albariño (© Marta Fernández Guadaño)
  • 10.Ostra con consomé de garbanzos y trufa (© Marta Fernández Guadaño)
  • 11.Besugo con yuzu (© Marta Fernández Guadaño)
  • 12.Toda la gamba: gamba a la brasa, arena de gamba, rocas de tinta, patas fritas, jugo de la cabeza y esencia de gamba (© Marta Fernández Guadaño)
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Dónde. EL CELLER DE CAN ROCA. Can Sunyer, 48. Girona.

Tel. 972 22 21 57

Web: www.cellercanroca.com

Horario: Cierra domingos y lunes

Precios: Menú Degustación (5 platos y 2 postres): 130 euros. Menú Festival (9 platos y 2 postres): 160 euros (IVA incluido). Además, los menús incluyen varios snacks.

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